دراسة توضح العلاقة بين تناول الخضار وأمراض القلب

توصلت دراسة حديثة إلى علاقة تناول الكثير من ‏الخضراوات بصحة أو أمراض القلب، أو العيش حياة طويلة وصحية من دون مشكلات قلبية، كما كانت تدعي بعض الأبحاث في الماضي.

وكشفت دراسة أعدها باحثون في جامعة أكسفورد وارتكزت على بيانات من 400 ألف بريطاني، لمدة 12 عاما، حيث تخلل هذه الفترة معاناة 18 ألف شخص من مشاكل قلبية كبيرة، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية، وسُئل المشاركون عن عدد الخضراوات التي يتناولونها كل يوم، وتمت مقارنة ذلك بمعدلات الإصابة بأمراض القلب.

وبينت الدراسة أن المجموعة التي تناولت الخضار النيئة أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 15 بالمئة، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل من الخضراوات.

ولم تشكل الخضراوات المطبوخة فارقا في ردود المشاركين بشأن تأثيرها الإيجابي على صحتهم، لكن فائدة تناول الخضراوات النيئة اختفت من الاستبيان عندما تم أخذ عوامل أخرى في الاعتبار، مثل الثروة ونمط الحياة.